Evde Yılbaşı Partileri için "Minik Öneriler"

Sebze Ruloları 

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 2 dakika

· 2 adet içi pembe turp

· 1 paket soya filizi

· 2 yemek kaşığı zeyrinyağı

· 1 tatlı kaşığı limon suyu

· 1 tatlı kaşığı balsamic sirke

· 1 tutam tuz

· 1 tutam karabiber

· Körpe roka

1/ Turp mandolinle veya bıçakla ince doğranır.

2/ Soya filizi az zeytinyağı ile sotelenir.

3/ Kalan zeytinyağı, limon suyu, sirke, tu, biber, roka ve sotelenmiş soya filizi karıştırılır, dilimlenmiş roka dilimleri ile servis yapılır.

Ekmek Pizza

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

· 4 adet tost ekmeği

· 4 yemek kaşığı hazır fesleğenli domates sos

·            veya hazır pesto sos

· 4 yemek kaşığı rende mozzarella peyniri

· Çeri domates

· Mısır

· Sosis

· Mantar

· Zeytin

· Çarliston biber

· Roka

· Parmesan peyniri

1/ Tost ekmeklerinin kenarları kesilir, merdane ile inceltilir.

2/ Arzu edilen sos sürülür, mozzarella peyniri serpilir.

3/ İstenen malzemeler eklenerek, 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.

Milföyde Mini Sosisli 

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

· 4 adet donmuş milföy hamuru

· 12 adet mini sosis

1/ Milföy hamurları oda sıcaklığında yumuşamaya bırakılır.

2/ Her bir hamur 3 üçgen olacak şekilde kesilir. Sosisler hamurların uçlarına konur.

3/ Sosislerin üzerine çentik atılarak milföy hamurlarına sarılır.

4/ 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika veya kızarana kadar pişirilir.

Guacamole  

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

· 2 olgun avokado

· 1 küçük kırmızı soğan

· 1-2 adet jalepeno biberi veya acı sivri biber

· 1 ufak domates

· 75 ml zeytinyağı

· 1 lime veya limon suyu

· 1 tutam pul biber veya acı sos

· 2 tutam tuz

1/ Avokadolar soyulur, çekirdekleri çıkartılır ve çatalla ezilir.

2/ Çok küçük doğranan soğan, zeytinyağı, lime veya limon suyu, tuz, pul biber veya acı sos ezilmiş avokadolara ilave edilerek guacamole hazırlanır.

3/ Sivri biber halka şeklinde doğranır, domatesler çekirdekleri çıkartılarak minik küp kesilir. Bir kısmı guacamoleye karıştırılır, kalanı üzerine  serpilir.

4/ Mısır cipsi ve krema ile servis edilir.

Turp Salatası

4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

· 1 adet büyük siyah turp

· 1 adet pembe turp

· 1 adet büyük kırmızı turp

· 1 adet yeşil turp

· 4 yemek kaşığı zeytinyağı

· 1 limon suyu

· Tuz

1/ Siyah ve kırmızı turp soyulmadan dilimlenir.

2/ Yeşil ve pembe turp soyularak dilimlenir.

3/ Arzu edilen şekilde dizilir. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzla hazırlanan sos gezdirilerek servis yapılır.

Chef'in önerisi: turplar birbirne yakın boylarda olmalı. Eşit ve ince dilimlemek için "mandolin" kullanınız.

Kurabiye Hamuru

20 - 30 kurabiye

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 10 - 12 dakika

· 2 ½ ölçü bardak / 250 g un

· ½ paket / 5 g kabartma tozu

· ½ paket / 125 g margarin

· 1 paket vanilya

· 1 hafif çırpılmış yumurta

· 1 ölçü bardak / 120 g pudra şekeri

· Gıda boyası (arzu edilirse)

1/ Un ve kabartma tozu birlikte elenir ve havuz yapılır.

2/ Yumuşak yağ, elenmiş pudra şekeri, tarçın, yumurta ortaya konur, hamur yapılır. 

3/ Hamur alüminyum folyo ile sarılır, yarın saat buzdolabında bekletilir. 

 

Çam ağacı kurabiyeler

1/ Unlu tezgahta merdane ile açılan hamur, yılbaşı formlarındaki kurabiye kesicileri ile kesilir. Kurabiyeleri asabilmek için üst bölümlerine birer delik açılır.

2/ Yağlanmamış fırın tepsisinde 180 derece ısıtılmış fırında 10 - 12 dakika pişirilir.

3/ Kurabiyeler doğuduktan sonra renkli ipler bağlanır.

Çikolataya Batırılmış Çilek&Mandalina

2 kişilik

Hazırlama süresi: 10 dakika

· 2 paket / 160 g bitter çikolata

· Çilek

· Mandalina

· Alüminyum folyo

1/ Çikolatalar benmaride* eritilir.

2/ Çilekler yıkanır ve kurulanır, mandalina soyulur, dilimlere ayrılır.

3/ Meyveler eritilmiş çikolataya batırılarak alüminyum folyo kaplı tepsiye dizilir, sertleşene kadar buzdolabında bekletilir.

4/ Soğuyan meyvelere benmaride eritilmiş beyaz çikolata ile çatal yardımıyla şertler çekilir. Çok çikolatalı istenirse estra eritilmiş bitter çikolata ile servis edilir.

*Benmari tekniği: Orta dereceli ateşte, yarısına kadar su dolu derin bir tava içerisine yerleştirilem tencerede yapılan eritme, ısıtma ve pişirme tekniği.